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要设置短信拦截信息不显示号码，你可以按照以下步骤进行操作。
1、打开手机设置：找到手机中的“设置”应用，点击进入。
2、找到应用管理：在设置中，找到并点击“应用管理”或“应用与通知”等选项。
3、选择短信应用：在应用管理中，找到并点击“短信”或“信息”应用。
4、进入通知管理：在短信应用中，找到并点击“通知管理”或类似的选项。
5、拦截设置：在通知管理中，找到并点击“拦截”或“拦截设置”等选项。
6、号码隐藏设置：在拦截设置中，找到与显示号码相关的选项，并将其设置为隐藏号码或匿名发送。
具体的步骤可能会因手机品牌和操作系统版本而有所不同，有些手机可能没有直接隐藏号码的选项，但可以通过第三方短信应用或手机管家等应用来实现类似的功能。
我还想提醒你，虽然隐藏号码可以保护你的隐私，但也要确保合理使用，避免滥用该功能发送垃圾短信或进行其他不当行为。